Ortodoks geleneğine göre, Dormition Fast, inananları büyük şölen - Kutsal Bakire Meryem'in Göğe Kabulü için hazırlamayı amaçlar. Assumption Lent'in başlangıcı, Hıristiyanlar için neşeli bir gündür. Vaade göre, İsa Mesih'in Annesi, O'nun yardımına başvuran herkesin Şefaatçisidir ve inananlar on beş günlük oruç boyunca kiliseleri ziyaret eder, Cennetin Kraliçesi'ni yüceltir ve merhamet eder.
Oruç tutmanın amacı nedir?
Yemeklerden ve diğer cinsel zevklerden uzak durmak, Hristiyanların Rab'be ve O'nun En Saf Annesine fedakarlığıdır. Farklı cemaatlerde gelenekler biraz farklıdır, bu nedenle vaftiz edilmiş insanlar kiliselere gelir ve rahiplerden oruç sırasında tam olarak ne yiyebileceklerini öğrenirler. Ouspensky çok katıdır, ancak sadece iki hafta sürer. Ağustos ayının ikinci yarısı boyunca kiliseler bal, elma ve ekmek getiren müminlerle dolup taşar. Üç Kurtarıcı, Hristiyanlara üç kalkan verir - hastalıktan, açlıktan, yoksulluktan ve kötü insanlardan.
Bal Kaplıcaları
Kurtarıcı Bal, 14 Ağustos'ta kutlanır, Ödünç Varsayım'ın başlangıcıdır. O, sudaki Kurtarıcı, ıslak Kurtarıcı olarak kabul edilir. Bu günde, kiliselerde sunaktan büyük bir tahta haç çıkarılır. Ortodoks ona boyun eğmeye gelir ve Rab'bin Kutsal ve Yaşam Veren Haçının Yüceltilmesi veya Kökeni bayramında birbirlerini tebrik eder. Tatilin bir diğer adı da Maccabees'in dokuz şehidinin anısına Poppy Kaplıcaları. Bu gün, mayasız kek pişirmek ve onları haşhaş sütü ve bal ile yemek gelenekseldir. Islak Kurtarıcıdan sonra açık suda yüzmek yasaktır.
Apple Kaplıcaları
19 Ağustos'ta Ortodoks, İkinci Kurtarıcı'yı - Elma veya dağdaki Kurtarıcı'yı kutlar ve Büyük On İkinci Bayramı - Rab İsa Mesih'in Başkalaşımını kutlar. Bu günde, çalışmak kesinlikle yasaktır. Tüm Ortodokslar geçit törenine katılmalıdır.
Bugünden itibaren elma yiyebilir, elma kompostosu, reçel pişirebilir, marmelat, lokum ve turta yapabilirsiniz.
Khlebny Kaplıcaları
Bu, Dormition Fast'in sona erdiği gündür. Ekmek Kurtarıcı veya fındık, tuval üzerinde Kurtarıcı olarak kabul edilir. Dormition'ın ertesi günü olan 29 Ağustos'ta kutlanır. Şu anda, İsa Mesih'in Eller Tarafından Yapılmayan İmgesinin Aktarılması kutlanmaktadır.
Yaratıcıyı ve Annesini onurlandıran, çilecilik şeklinde kansız bir fedakarlık getiren ve Tanrı'ya ve Kutsal Bakire'ye samimi bir dua sunan Ortodoks, yeryüzünde, suda ve cennette Onlardan yardım ve koruma alır. Varsayım Günü'ndeTanrı'nın Annesi, Dormition orucu sona erdiğinde şenlikli bir sofra hazırlanır. Varsayım Çarşamba veya Cuma gününe denk gelirse, o zaman balık yemekleri ve bitkisel besinlerden oluşur ve et yemekleri ile hızlı bir ziyafet bir sonraki güne ertelenir.
Uygun Ürünler
Yorgunluk sırasında yemek yemek en katı yoksunluğa karşılık gelir. Bir veya başka bir yemeği yeme yasağı, Büyük Oruç sırasındakilerle aynıdır. Oruçta yiyebileceğiniz şeyler bitki besinleri ve çekirgelerdir. Uspensky et, süt ürünleri ve balıkları yasaklıyor. Bitkisel yağ sadece cumartesi ve pazar günleri mevcuttur. Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri - kuru yemek, yani haşlanmış sebze ve meyveler değil. Salı ve Perşembe - tereyağsız sıcak yemek. Bu günlerde deniz ürünleri yiyebilirsiniz - kalamar, ahtapot, karides vb. Ama balık değil. Sadece Biçim Değiştirme Bayramında yenebilir. Günler boyunca Varsayım Orucunda diyet böyle görünüyor. Bazı mahalleler cumartesi ve pazar günleri balık avına izin verir.
Asumption Fast'de popüler yemekler
Menü monoton görünüyor ve hoşgörü hoş karşılanmıyor. Ancak oruç tutmak da şart değildir. Sıkı oruçlar sırasında, tohum ve fındık serpilmiş farklı un türlerinden ekmek ve kekler pişirebilirsiniz. Deniz ürünleri tuzlu kaynar suda yaklaşık bir dakika kaynatılır ve limon suyuyla yenir. Salamura ve ıslatılmış meyveler, haşlanmış makarna, patates ve tahıl gevrekleri ile yenebilir. Taze sebzeler ve baharatlı yeşillikler parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve doğal meyve sirkesi ile dökülür. Meyve salatalarının hazırlanmasıbal ve fındık sütü. Sadece tadı çok hoş değil, aynı zamanda faydalıdır. Ve bu, Varsayım yazısında ne yiyebileceğinizin tam listesi değil. Mağazalarda kaynar su, fındık sütü, havuç suyu, balkabağı vb. İle seyreltilebilen yulaf ezmesi bulabilirsiniz. Çok lezzetli taze domatesler biber ve tuz serpilir ve fırında kurutulur. Cumartesi ve Pazar günleri turtalar ve turtalar yağsız dolgular ve bitkisel yağ ile pişirilir. Yumurtasız, ancak elma sirkesi ekleyerek iyi yağ ve hardalda mayonez pişirirseniz, Varsayım Postası menüsü hiç de kıt görünmeyecektir.
Fındık sütü
Yalın fındık sütü, çok çeşitli yemekleri doldurmak için harikadır. Oldukça basit bir şekilde yapılır. Üstelik sadece herhangi bir kuruyemiş değil, haşhaş tohumu, kenevir, susam, balkabağı vb. de kullanabilirsiniz. Kabuğundan ayrılan fındıkların üzerine kaynar su dökün ve üstteki filmi çıkarın. Çok kolay kayıyor. Biraz kalırsa - önemli değil. Somunlar bir havaneli ile ezilmeli veya çok daha hızlı olan bir blender ile öğütülmelidir. İşlem sırasında, bir seferde biraz su ekleyin. Yulaf ezmesi ortaya çıkmalı. Tülbentle sıkılabilir, bir sos teknesine asılabilir, ardından gerçek süt elde edebilir veya telve ile kullanabilirsiniz. Birkaç gram bal veya şekerli su ekleyin.
Sağlıklı gıda mağazalarında bulunan hazır fındık unundan bu sütü yapmak daha da kolay. Sadece tatlandırılmış kaynamış su ile karıştırmak yeterlidir. Aynı gün kullanın.
Salatabalkabağı ve karides
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- taze balkabağı;
- soyulmuş haşlanmış karides;
- konserve bezelye veya mısır;
- fındık sütü;
- haşlanmış pirinç;
- avokado;
- şalgam soğan;
- yulaf ezmesi;
- tuz, karabiber, hindistan cevizi ve doğal meyve sirkesi.
Kabağı soyun, kesin ve fındıklı sütle haşlayın. Yeterince yumuşak olduğunda çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sos sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için yulaf ezmesini balkabağının haşlandığı sıvı ile karıştırın, rendelenmiş hindistan cevizi, tuz, karabiber ve sirke ekleyin. Kaynatın ve hemen kapatın. Harika.
Avokado kabuğundan ve çekirdeğinden arındırılmış ve küpler halinde kesilmiş.
Soğanı soyun, ince doğrayın ve fazla acılığını gidermek için üzerine kaynar su dökün.
Derin bir kaseye pirinç, bezelye, balkabağı, avokado, soğan ve karides koyun. Sosu dökün ve hafifçe karıştırın. Yarım saat içinde tadına bakabilirsiniz. Bu süre zarfında demlenecek ve emilecektir.
Ştrudel hamuru
Bir bardak ılık suyu bir kaseye dökün, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı elma sirkesi ekleyin. Karıştırın ve küçük porsiyonlarda bir elek ile un ekleyin. Önce bir kapta karıştırın, ardından masaya koyun ve yaklaşık üç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyerek yoğurun. Hamurun aldığı kadar una ihtiyacınız var - yuvarlanmayı hesaba katarak 0,5 ila bir kilogram. Hamuru masanın üzerinde çırpın, bir filme sarın ve40-50 dakika dinlenmeye bırakın. Masayı unla tozlayın ve hamuru mümkün olduğunca ince açın. Unlanmış bir kağıda aktarın ve yarı saydam olana kadar yuvarlamaya devam edin. Zaman zaman, hamur tuvalden çıkarılmalı ve diğer tarafa çevrilmelidir. Bitmiş tabakayı ekmek kırıntıları ile serpin ve kenarlardan 5-7 cm geri adım atarak dolguyu bir yarıya koyun, üzerinde bulunduğu kumaşı kullanarak ruloyu yuvarlayın. Kenarları sıkıştırın ve yuvarlayın. Teflon kağıt serilmiş fırın tepsisine dikkatlice aktarın. Güçlü, hafif tatlı bir çay çözeltisi ile yağlayın. On beş dakika maksimum sıcaklıkta pişirin, artık değil.
Doldurma, Varsayım gönderisinde yenebilecek hemen hemen her şey olabilir. Bunlar arasında soğanlı karabuğday lapası, haşlanmış lahana, mantarlı patates püresi, kuru kayısılı elma, haşhaş tohumu, pirinçli balkabağı, soya peynirli ıspanak ve hatta kızarmış soğanlı ve yulaflı deniz ürünleri sayılabilir.
